바지락술찜 만들기(+청하) 백종원 레시피!
안녕하세요. 오반짝입니다 : )
백종원 레시피 믿고 먹는 레시피죠. 유튜브로 백종원 요리비책 자주 보는데 전부터 만들어 보고 싶었던 비지락술찜 레시피가 있어서 만들어봤어요. 다른 유뷰트 채널을 보면 기본적으로 화이트와인, 소주로 많이 만들던데 백종원이 추천해준건 바로 청하! 청하로 만든 바지락 술찜은 어떨지 궁금했어요.
퇴근길에 마트에서 구입해온 바지락과 청하! 바지락 한봉지 구입했는데 12,000원정도? 처음 사봐서 비싼지 싼지도 모르겠지만ㅋㅋㅋ
백종원 레시피는 마늘을 이렇게 다지더라구요. 편마늘을 쓰기도 하는데 일단 백종원 레피시 그대로 활용해봤어요!
올리브오일에 마늘을 볶아줍니다.
매운맛으로 페페론치노를 넣어서 함께 볶아주었어요.
마늘이 완전 노릇노릇하게 익으면 신선한 바지락을 넣어주면 됩니다. 바지락 구입하면서 바지락 해감 해야되는지 물어봤는데 요즘은 해감을 따로 하지 않고 그냥 소쿠리에 넣고 살살 흔들면서 씻으면 된다고 하더라구요?ㅋㅋㅋ 혹시나 비린맛이 나면 어쩌나 엄청 걱정했는데 다행히 비린맛은 없었어요!
바지락을 넣으면 바지락에서 물이 나와서 물이 엄청 튀니까 일단 뚜껑을 닫아둔다음에 청하를 준비해줍니다. 청하를 두컵정도 넣고 끓여줍니다. 어느정도 끓여야하나 엄청 고민했는데 그냥 알코올 향이 날아갈때까지 일단 끓여주었어요!
보글보글! 맛있게 끓고 있는 바지락술찜입니다. 그냥 먹어도 맛있지만 여기에 버터를 추가하면 더 맛있다고 해서 버터를 넣어주었어요!
백주부 레시피는 청하, 막걸리+버터였는데 저는 청하+버터를 넣어봤어요!
그 위에 파를 송송 썰어줍니다. 비쥬얼도 업!
바지락술찜은 바지락도 맛있지만 저 국물이 크~ 진짜 간을 하나도 안했는데도 짭조롬하니 딱 맛있어요.
특히 버터를 넣어서 더 진한맛이 있고 살짝 매콤하라고 페페론치노를 넣어줬는데 칼칼한 맛도 더해져서 맛있었어요. 아! 추가로 청양고추 작은거 하나를 넣어줬더니 더 맛있더라구요. 꼭 청양고추는 넣어보세요!
바지락살을 쏙쏙 빼먹는 재미가 있더라구요.
바지락술찜에 술이 빠질 수 없죠. 달달한 과일주랑 함께 곁들였는데 너무 잘 어울렸어요!
백쌤은 청하랑도 잘 어울린다고 하는데 ㅋㅋㅋ 술 좋아하는 분들은 꼭 같이 드셔보세요. 청하를 넣은 바지락술찜! 바지락 한봉지 사오면 진짜 푸짐하게 먹을 수 있는 것 같아요. 다른 레시피 보면 남은 국물과 바지락에 파스타 넣어서 오일파스타처럼 만들어 먹던데 다음에는 파스타까지 먹어봐야겠어요. 다른 레시피는 막걸리+버터 조합이였는데 다음에는 막걸리 넣어서 바지락술찜 만들어봐야겠어요!
청하 바지락술찜 레시피 : )
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